VENTANA: VENTANA DE
INCLUSIÓN SOCIAL
NOMBRE DEL SUBPROYECTO:
Producción y transformación de las semillas de ramón.
VENTANA: VENTANA DE
El desarrolló de subproyecto se hará en los terrenos del ejido Plan de la Noria Poniente, el cual se ubica al sur del municipio de José María Morelos, en el estado de Quintana Roo. La vegetación predominante es la selva alta o mediana subperennifolia, y la selva baja subperennifolia conocida localmente como “bajos o Ak‘ alche”. La localidad está ubicada en alto grado de marginación y grado medio en cuanto a rezago social.
El grupo “Productores Orgánicos de la Selva Maya Ich O’ox” está conformado por 21 integrantes, 15 mujeres y 6 hombres mayas avecindados, con esta iniciativa comienzan a trabajar como grupo, pero piensan conformar una cooperativa a mediano plazo. Para el desarrollo de esta iniciativa fue importante obtener la anuencia de la asamblea ejidal para el aprovechamiento del fruto de ramón. El sub-proyecto solamente contempla el aprovechamiento de la semilla del fruto de ramón y la elaboración de pan y repostería derivados de la harina de ramón.
Aprovechamiento de un producto no maderable a través de actividades como es el acopio, recolecta y transformación de productos derivados de la semilla del ramón.
- Producción de subproductos derivados de ramonales.
- Envasado, sellado y almacenamiento.
- Capacitación para repostería y pastelería.
- Adquisición de equipo para panadería (Horno de 12 charolas, amasadora 15kg, batidora 20 kg, mesa de trabajo de acero inoxidable, báscula eléctrica, boleadora cortadora de masa, tanque de gas de 30 kilos).
- Construcción y/o renta de local para desarrollo de la panadería.
- Desarrollo de capacidades técnicas y de seguridad laboral.
- Higiene en el proceso y el personal.
- Inclusión social y perspectiva de género.
- Capacitar y supervisar para el uso seguro de maquinaria y herramientas necesarios en la ejecución de la actividad productiva.
